??????? 2 標準化及食品行業標準現狀
??????? 常言道：“沒有規矩，不成方圓”，規矩就是標準，方圓就是標準化。在秦始皇統一中國時，首先統一貨幣、車轍、度量衡，這就是我國最早的標準化。一個政令統一的國家，必須有較高的標準化水平。標準化就是指在經濟、技術、科學及管理等社會實踐中，對重復事物和概念通過制定、實施標準達到統一，以獲得最佳秩序和社會效益的過程。實施標準的目的就是要發展社會商品經濟，促進技術進步，改進產品質量，提高社會經濟效益，維護國家和人民的利益。
??????? 2.1我國現行食品標準現狀
??????? 我國現行食品標準究竟有多少種？恐怕很多人說不清楚。這是因為既有食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準，又有國家標準、部門標準、行業標準和地方標準等；而且，各種標準還在不斷制訂或修訂中。食品標準多，一方面說明食品種類繁多，工業化程度較高；另一方面，標準過多過雜形成了各種監管漏洞。2009年食品安全法實施時，有媒體報道稱，將整合相關食品標準，衛生部等8部門日前發布了《食品安全國家標準“十二五”規劃》，提出“十二五”期間要加快制定、修訂食品安全國家標準，完善食品安全國家標準管理機制，指出，我國將全面清理整合現行食品標準，2015年年底前基本完成相關標準的整合和廢止工作。2015年年底前，制定、修訂肉類、酒類、植物油、調味品、嬰幼兒食品、乳品、水產品、飲料等主要大類食品產品安全標準，這意味著“十二五”期間將是食品標準調整的關鍵期。
??????? 明確食品特別是傳統食品的標準，可謂迫在眉睫，因為很多傳統食品并沒有明確的標準。
??????? 2.2 國際食品標準概況
??????? 縱觀國際現狀，在食品監管中的標準上，日本是一個高標準，生產力最強的國家，瑞士是一個精密度最高的制造國家，德國是一個非常嚴謹的工業國家，美國是一個全球品牌力最大最強的國家，所以我們稱為日本是標準文化，瑞士是精密文化，德國是嚴謹文化，美國是系統文化，是系統的輸出國。
??????? 3 食品安全必須標準先行
??????? 加快標準的制訂和完善無疑是當務之急。除了標準主管部門的工作之外，食品生產企業也應積極參與國際、國內相關標準的制定，影響并制訂游戲規則，爭取獲得市場競爭的先發優勢。同時，主流企業和研究機構的聯盟也是形成共識、豐富標準的重要途徑，對于推動食品生產質量、食品生產技術進步和提升食品產業化水平，都將大有裨益。
??????? 實施質量強國，標準必須先行。國家質檢總局今年將配合國務院辦公廳盡快發布實施國家標準化戰略綱要，加快建設符合我國國情的新型國家標準化體系，著力發揮標準在加快發展方式轉變和經濟結構調整、培育發展戰略性新興產業中的技術基礎和引領作用，進一步增強實質性參與國際標準化活動的能力和話語權。同時將重點抓好認證認可體系和制度的創新，大力推進質量、環境、職業健康、信息安全等管理體系認證的實施。
??????? 4 食品安全的未來
??????? 我國的食品生產安全應該走 “標準強國、質量強國、信用強國”之路，質量強國，必須標準先行，強化標準的執行監管力度，確保食品質量安全，以質量為導向發展信用強國。
??????? 標準的完善并非一蹴而就，而是要經歷一個不斷充實、完善的過程。中國作為世界食品產銷大國，要想成為世界食品產銷強國，面對食品產業格局競爭的主導力量，面對未來數以萬億計算的食品市場，我們應該有所作為，也必將有所作為。
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