一、本單位主要負責人為食品安全事故報告的第一責任人，設立本單位各部門食品安全專（兼）職管理人員，并負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統籌協調和應急處理。
        二、本單位負責人在發生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個小時）及現場控制等具體工作。
        三、發生食品安全事故時，本單位各部門負責人應立即向主管領導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業主要負責人報告，并在2小時內及時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報。
        四、發生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續使用和擅自銷毀可疑食品，在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進行調查處理。
        五、本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。