：一些春季常見食材，如果烹調方式不當、處理食用不當，有可能造成中毒，危害健康。

一方面，一些食材未經煮熟、煮透，會導致食物中毒，包括東北油豆角、鮮黃花菜、豆漿、木薯等。另一方面，一些食材如處理不當、誤食，會導致食物中毒，包括紅尾魚、發芽的土豆、青西紅柿、苦葫蘆瓜等。