說起陜西的代表性飲食，想必大家都會想到面。臊子面、油潑面、干拌面簡直五花八門。老陜愛面，尤其是關中一帶人愛吃面早已是天下人共知，但從現在開始，讓您改變愛吃面的飲食習慣，您能接受嗎?

　　要問陜西人愛吃面這習慣，從什么時候開始，恐怕沒有人能說得清，但要說對面食有多熱愛，大家卻都有發言權。

　　西安市民種先生：每天吃一頓面好像就舒服了。

　　西安市民李女士：就愛吃面，不管有沒有調料，只要有鹽和醋就行了。

　　按理說，愛吃什么，怎么吃本來就是個人喜好的問題。但現如今，飲食都講究均衡和營養，愛吃面的老陜們，嘴巴上倒是舒坦了，可身體是不是真的喜歡這樣呢?

　　西安營養學會秘書長國家一級營養師王勇健：因為面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的攝入，會導致我們人體內產生較多的脂肪，引起肥胖。另外一個呢，我們人體該需要的其他的一些微量元素，它的來源就會減少，所以，其實是因為整個營養的不均衡導致我們出現的慢性病的高發。

　　看來，出于健康考慮，老陜愛面的習慣也是時候改改了。前幾天，省政府下發了《全省食物與營養發展實施計劃》，計劃中特別提到，要引導關中地區改變以面食為主的生活方式，降低營養性疾病發病率。營養專家也建議，老陜咥面，每天最好不要超過一碗。

　　西安營養學會秘書長國家一級營養師王勇健：每天面食的量，就是每天半斤到八兩之間就可以了。菜建議每天可以吃到一斤左右，而這一斤左右的菜建議最好一半以上是綠色蔬菜，我們建議應該保證上一個雞蛋，一袋奶就行了。這個豆制品，包括我們的這個畜肉，可以根據自己的喜好，每天可以吃到一兩到二兩左右。