??????? 從中不難可以看出，食品安全問題固然有監管方面的原因，但更重要原因的還是生產經營方面的原因。正如總理所言，食品安全不能光靠部門監管，而更重要的是取決于生產經營者。孰不知產品是人生產出來的，不是監管出來的，人是關鍵因素。今年全國人大常委會食品安全法執法檢查組在向常委會的報告中提出，一些食品生產經營企業法律意識淡漠，誠信道德低下，是導致食品安全事件不斷發生的重要原因。
??????? 近年來那些不斷被曝光的惡性食品安全事件，充斥著人們的眼球，也在不斷拷問著始作蛹者。緣由何在？不外乎“錢”！大大小小的生產經營者，瞳孔里映射著錢，卻沒有一點點的道德感。熙熙攘攘的逐利者，心里盤算的只是成本，唯獨沒有羞恥心。其實，食品安全問題頻發的核心在于：生產經營者道德底線正在一步步地放低，利潤的欲望被無限放大。以致溫家寶總理也發出沉痛的感慨和準確的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步”！因此，生產經營者的道德滑坡是食品安全問題的重要原因。
??????? 三 牢固構筑道德防線是保障食品安全的基礎
??????? 整治食品安全問題，除了加強安全監管和法律制裁外，還要從長遠的和根本的道德培養方面采取系統而有力的行動。近年來，食品安全問題備受各界關注。作為食品產業中重要的一環，食品生產企業在生產加工過程如果不注重食品安全無異于自取滅亡。企業抓好產品品質保證不但是勇擔社會責任的體現，更代表了企業和員工的道德和良心。保障食品安全需要食品生產企業講誠信，講道德，講責任，以此來牢固構筑食品安全道德防線。
??????? 1 食品生產企業要講誠信。
??????? 誠信是道德的基礎和根本，是一個社會賴以生存和發展的基石。誠信是做人之本，誠信是人與人之間信任的基礎，誠信是事業發展的之根。但是隨著社會的進步、時代的發展，誠信并沒有成為人們的信仰，道德也并沒有成為社會的主旋律！導致一些食品生產加工企業和從業人員唯利是圖，置法律、道德和人民群眾的生命健康于不顧，肆無忌憚地生產加工有毒有害食品，而且手段不斷翻新，最后，害人害己，家破人亡，受到應有制裁。究其原因有二：一是“利潤高于一切”的集體意識或集體無意識。在利潤面前,任何手段都被視作合理,以致在相關利益鏈上,很少有人挺身而出,揭發并譴責“觸犯底線”的不法行為;二是“誠信不值錢”的認識誤區。由于普遍缺乏打造“百年老企”的信念,不少人把短視行為當作通例,只看一時得失,沒有耐心積累誠信,以致膽大妄為,做出令人發指的坑害行徑。由此可見,在金錢至上和誠信缺失的夾擊下,食品安全事件的頻繁出現,便有了深層的社會心理因素。
??????? 2 食品生產企業要講道德。
??????? 溫家寶總理指出，要在全社會大力加強道德文化建設，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍。這不僅是維護正常生產生活和社會秩序的需要，也有利于從根本上鏟除滋生唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等丑惡和腐敗行為的土壤。這話說到了根子上，只有鏟除縱容丑惡行為的土壤,筑牢道德的堤壩,才能徹底消除讓人揪心的食品安全事件。
??????? 然而，同經濟快速發展形勢相比，當前文化建設特別是道德文化建設，仍然是一條短腿。道德文化建設的滯后，導致當今國人中拜金主義的盛行，尤其是某些商人為追金逐利，不惜以身試法，不擇手段，前赴后繼，放肆而為，一次次突破道德底線或職業準則，上演一幕幕震驚國內外的食品安全事件。食品安全事件頻發，的確與政府部門監管不到位關系甚大。但從客觀來看，無論建立多么龐大的監管隊伍，如果不從道德上解決問題，就難以擋住有人鉆監管漏洞，或變換花招，繼續干缺德之事，炮制出新的更多的食品安全事故。
??????? 食品生產的確是個良心活。無論是現代化的流水線，還是傳統的小作坊，生產過程都可謂“天知地知良心知”，而消費者只能“眼不見為凈”。一個社會如果道德滑坡，食品安全往往是重災區；反過來講，提升食品安全指數，道德重建是重要一步。因此，道德建設是食品安全的靈魂。食品生產企業應該流著道德的血液，要講良知，要講道德。
??????? 國家監管體系的完善、相關法律法規的健全，全社會重視的良好氛圍，無疑為食品安全問題的解決創造了良好的外部條件。但是，要杜絕食品安全問題的發生，除了做到上述條件外，還必須在更深的層面上找途徑、想辦法。也就是說，保障食品安全 <http://www.027lingshi.com/>需要一種道德，一種良心，需要廣大食品生產從業人員整體素質的提高。當然，這需要一個過程，需要全社會共同努力。
??????? 3 食品生產企業要講責任
??????? 講責任就是要負起兩個責任：主體責任和社會責任。人們常說，法律是社會的最后一道防線。那么，道德就是社會的第一道防線。食品生產企業只有通過自律切實負好主體責任和社會責任，才能夠牢牢守住第一道防線。
??????? 全國人大常委會副委員長路甬祥在代表食品安全法執法檢查組作報告時建議，國務院有關監管部門和各級地方政府針對食品生產經營企業食品安全主體責任和社會責任意識缺失的問題，采取有效措施，加強教育和監管，激勵和規制企業依法生產經營。因此，食品生產企業要遵循《食品安全法》的規定，按照國家質檢總局《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的要求，嚴格落實進貨查驗記錄制度、生產過程控制制度、出廠檢驗記錄制度、不合格品管理制度、企業標準執行應符合相關法律法規規定、從業人員健康和培訓應符合相關法律法規規定、妥善處置食品安全事故等14項主體責任，進一步提高生產經營能力和產品安全保障能力，著力保障食品安全。
??????? 食品安全社會責任,既有法律責任也有道德責任。一方面,社會責任是一種法律責任,食品生產企業必須按照法律法規的規定向社會承擔責任和履行義務,這是“硬約束”；另一方面,社會責任本身的意義更在于道德準則,如倫理責任、慈善責任等，這是“軟約束”。溫家寶總理曾說過，企業要承擔社會責任，企業家身上要流淌著道德的血液。作為生產經營者，如果守不住社會道德這條底線，不講信譽，不講道德，也可能獲得一時之利，但最終會因為傷害了消費者利益而丟掉市場，付出沉重代價。總理說得就是社會道德責任。食品生產企業如果不履行主體責任和社會責任，必將受到懲處，誰敢“闖紅燈”誰就要付出代價，最終使那些有道德的食品生產者受到法律的保護和社會的尊重，使那些違法亂紀、道德敗壞者受到法律的制裁和社會的唾棄。
??????? 4 食品安全與企業自身利益息息相關
??????? 一些不法企業為了盲目追求利潤，把群眾的性命當做兒戲，不顧社會責任，不憚以任何手段去觸碰良知與法律的底線。殊不知，社會責任和道德是基礎，一旦出現了道德缺失，企業的利潤只能是短暫的。從短期利益上來看，隨著目前進行的食品安全整頓，一批又一批的不合格食品被徹查收回，伴隨著的還有政府部門的處罰；從長期利益上來看，隨著消費者對國產食品失去信任，市場份額大量被外來品牌所占據。最顯著的例子就是乳制品，在假奶粉、三聚氰胺等問題接踵而至后，中國乳業的復蘇難上加難。據了解，目前“洋奶粉”占據了約60%的市場份額。
??????? 顯而易見，這樣沒有社會責任的黑心企業，不但無法談及自身的銷量和利潤，甚至影響著整個行業。因此，作為同行業的其他企業，在發現這樣的現象后，非但不應該為了追逐利益，對其進行效仿，更重要的是要及時的向有關部門反映。一方面是保證整個市場的公平合理競爭，另一方面是保證整個產業的健康有序發展。
??????? 對于食品生產企業而言，放在他們面前的是一架天平，一邊是利益鏈下財富的誘惑，一邊是道德觀下良心的譴責，這架天平衡量著兩者的輕重。一旦生產企業道德缺失，責任缺失、食品安全意識缺失，天平必然導向利益驅使的一邊。而構筑食品安全道德防線，其根本目的就在于加重道德的砝碼，只有道德力量高于利益的驅使，食品生產企業才能自覺遵守相關法律法規，嚴格執行生產標準，生產出令消費者放心的產品。相信隨著監管力度的加強，隨著食品安全意識的深入人心，在不久的將來，“放心米”“放心菜”將越來越多的出現在人們得餐桌上，越來越多的放心食品進入市場。
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