一小區內等待運走的生活垃圾。晨報記者 王巍/攝

　　泔水豬、地溝油……香噴噴油汪汪的菜肴一旦變成剩菜湯，其流向和用途成了大家關注的問題。日前，記者調查發現，仍有一些農民每天凌晨來簋街收泔水。市人大代表、北京市市政市容委副總工程師王維平建議政府出臺相關標準，規范餐廚垃圾收運。記者獲悉，北京市有望出臺《生活垃圾管理條例》，不僅將新增“地溝油”禁止條款，還將廣泛提倡餐廚垃圾減量化，并要求餐飲服務單位就地處理餐廚垃圾。

　　現場1簋街：

　　收泔水的還給餐館錢

　　簋街東頭，餐飲企業櫛比鱗次。向西走，一排排吊著的紅燈籠和打著烤魚、麻小的廣告牌讓人充滿食欲。每到中午或晚間，這里食客如織。據悉，簋街上百家餐飲企業平時每天產生的餐廚垃圾至少有十幾噸。

　　記者向多個餐館店員打聽“剩飯剩菜”要如何處理，碰上謹慎的有經驗的店員會先反問記者要干什么，年輕的小工會直接回答，凌晨有人來收泔水。“給錢嗎？”“那得看剩飯菜是不是豐盛”。一家餐館門口的保安對這些“收泔水的”不陌生，“凌晨一點至四點間，一些農民開著中卡來收剩飯菜，要喂豬吧。就是那種半截子車，車上放著幾個大桶，估計能拉個三四噸”，他說，“老板當然愿意讓他們來收，收拾得干凈，有的還給餐館錢。”簋街東頭對面馬路上一位看車的大姐說，一對夫妻偶爾會在晚上十點多開著帶斗的車來收泔水。

　　一公里長的簋街上有約百家餐館，記者多次探訪發現，也有一些大型餐館付費通過正規的渠道處理淋著湯的餐廚垃圾，這些餐館的門口放著兩個藍色垃圾桶和一個綠色垃圾桶。下午四點半左右，一輛小型的北京環衛集團的垃圾車由東向西駛向簋街，挑選個別餐館停下來，將綠桶中的垃圾傾倒進垃圾車。車上走下來的工作人員戴著“東城環衛一中心二所”的胸牌，“我們出人，環衛集團出車。綠桶專門用來裝餐廚垃圾。每天上午收30家，下午收10家左右，得看餐館具體需求，有的餐館上下午都要我們來收。”工作人員說。據了解，每桶240升的垃圾處理費用大概為8元錢，餐館以季度、半年或一年為時間段簽約處理垃圾，這些餐廚垃圾隨后會經過中轉站后集中處理，不會造成污染。
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