本文著重綜述了國內外動物性食品安全現狀及存在的問題,以冷卻肉為例介紹了危害分析和關鍵控制點(HACCP)質量管理體系在動物性食品加工過程中的應用。
冰溫保鮮過程中雞肉品質及微觀結構的…
不同保鮮劑對藏羊肉煮制品品質的影響
不同超高壓預處理對熱風脫水胡蘿卜片…
超聲預處理對熱泵干燥菠蘿品質的影響
短期厭氧結合開孔調濕包裝對香菇保鮮…
酵母發酵對餅干品質的影響
牛至精油在食品保鮮中的應用
嬰幼兒配方奶粉中牛磺酸的檢測研究進展
淺論轉基因食品的特點和安全性
糧食安全存在的問題及其對策
食品安全與化學的密切聯系
淺論食品安全性問題
環境保護與食品安全的關系
農產品質量安全存在的問題及對策
我國農產品質量安全的現狀
淺議影響食品安全因素及防止措施