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川酒（濃香型）原酒生產技術規(guī)范

標 準 號： DB51/T 3261-2025
替代情況：
發(fā)布單位： 四川省市場監(jiān)督管理局
起草單位： 四川省食品檢驗研究院、四川省食品生產經營安全協(xié)會、四川源坤教育科技有限 公司、四川大學錦江學院
發(fā)布日期： 2025-03-19
實施日期： 2025-04-19
點 擊 數(shù)：
更新日期： 2025年09月24日
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內容摘要

本文件規(guī)定了川酒（濃香型)原酒的術語和定義、基本要求、原輔料要求、釀酒工藝規(guī)程、釀造自動化及質量追溯。


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