一、根據(jù)國家有關(guān)食品行業(yè)質(zhì)量管理的方針、政策，貫徹“質(zhì)量第一”的管理方針，認(rèn)真學(xué)習(xí)質(zhì)量管理法律、法規(guī)知識及相關(guān)食品生產(chǎn)安全知識，熟練掌握相關(guān)食品生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)。

二、負(fù)責(zé)生產(chǎn)計劃的編制、落實(shí)，保障各項生產(chǎn)秩序正常運(yùn)行。

三、負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程。制定工藝技術(shù)，衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。

四、保證本廠產(chǎn)品符合QS要求。

五、負(fù)責(zé)提出改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的建議。

六、對新產(chǎn)品研制、工藝改進(jìn)中的計劃及結(jié)論進(jìn)行審核。

七、審核上報食品監(jiān)督管理部門的所有書面材料。

八、批準(zhǔn)或否定原輔材料、包裝材料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品和成品的審批記錄，作出產(chǎn)品可否出廠的結(jié)論。

九、 對銷售科提出的產(chǎn)品質(zhì)量問題，應(yīng)及時召開質(zhì)量技術(shù)人員會議，會同有關(guān)部門就質(zhì)量問題研究解決方案。

十、 負(fù)責(zé)員工技術(shù)培訓(xùn)工作。

十一、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故的處理，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的重大質(zhì)量及技術(shù)問題。 負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)，衛(wèi)生檢查，工藝執(zhí)行情況檢查。