一、根據國家有關質量管理的方針政策，貫徹“質量第一”的方針，認真學習質量管理知識及相關食品生產安全知識，掌握掛面生產的專業技術。

二、負責生產計劃的編制、落實，提供生產資料的使用審批、生產的各種保障。

三、負責制定產品標準，產品檢驗規程。制定工藝技術，衛生管理標準，并監督檢查執行情況。

四、保證貼有本廠標簽的產品是符合QS要求生產的。

五、負責提出改進產品質量和生產工藝的建議。

六、對新產品研制、工藝改進中的計劃及結論進行審核。

七、審核上報食品監督管理部門的所有書面材料。

八、批準或否定原輔材料、包裝材料、中間產品、待包裝產品和成品的審批記錄，作出產品可否出廠的結論。

九、 對銷售科提出的產品質量問題，應及時召開質量技術人員會議，會同有關部門就質量問題研究解決方案。

十、 負責員工技術培訓工作。

十一、負責產品質量事故的處理，解決生產出現的重大質量及技術問題。 負責的安全生產，衛生檢查，工藝執行情況檢查。