合理膳食，協助兒童養成良好性格

　　性格的形成是一個長期的過程,有針對性的合理膳食會幫助我們糾正兒童性格發展中的不良傾向,形成良好性格。

　　以自我為中心、任性或激動易怒、難以控制情緒的兒童,首先要改掉糖分攝入過量的膳食習慣,因為飲食中糖分過高會使體內血糖升高,胰臟要分泌大量胰島素,而胰島素的增多會促使副腎上腺素分泌過剩,從而導致煩躁、易怒和情緒不穩定。要有意讓他多吃堿性、富含鈣質的食品,如牛奶、蝦、蟹、魚和海帶等。鈣有抑制腦神經興奮的作用,如果腦神經系統有充足的鈣,就容易保持情緒穩定。而缺鈣會情緒不安,容易激怒。

　　經常氣郁上火、煩躁不安的孩子,平時要多飲水,少吃辛辣刺激性食物和過于油膩性的食物,多吃新鮮蔬菜、水果,保持大便不干燥,小便不混濁。固執的孩子,應首先減少食用肉類食物,但可多吃魚,蔬菜以綠黃色為主,減少鹽分攝入量,飲食以清淡為主。

　　優柔寡斷、拿不定主意或消極、依賴性強的兒童,要建立以肉類為重要膳食成分的飲食習慣,同時大量食用水果、蔬菜,要多吃含維生素A、B族、C的食物,特別富含是維生素B族的食物,如豬肉、羊肉、小麥胚芽以及魚貝類、大豆制品等,這些食物有加強獨立性及耐受力的作用,有助于增強判斷力及養成自立、積極的個性。偶爾吃一些辣味食品,有時也會產生意想不到的效果。

　　缺乏信任、胡亂猜疑的兒童,在膳食上主要是熱量的攝入太少,魚肉類蛋白質的缺乏會導致貧血、體力不足,情緒緊張不安、對人不信任等。一定要吃高蛋白食物,如牛肉、豬肉等,要多食用乳類制品,多喝牛奶。如果能持續不斷地吃這些食物,體力將會很快恢復,猜疑、不安的情緒狀態也會消失。

　　容易焦慮不安的孩子,在膳食上多見于鹽分攝取過量,致使水分代謝異常。飲食習慣常常是早、晚餐有一餐不吃,吃飯速度快。調整方法是多吃富含鈣、磷的食物,如花生、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蜂蜜、動物肝、豆類等,同時飲食要清淡,切忌口重。

　　總之,在兒童的情緒發展和性格形成的過程中,膳食營養有著不可忽視的作用,我們應當依據膳食營養和生理、心理學規律,科學合理的調整他們的膳食供給,使他們在健康、快樂的情緒狀態中成長,形成良好的性格。

　　膳食營養可以影響兒童的情緒。要想幫助孩子控制不良情緒,保持健康的精神狀態,除了要幫助孩子保持和諧、良好的人際關系外,還要善于選擇能夠改善不良情緒的膳食,幫助他轉換情緒,消除心理障礙,形成良好的性格。