當兒童情緒有某些方面的不良表現時,就應主動的根據膳食營養理論調整膳食供給,將孩子的情緒狀態調節到較佳狀態。例如,當孩子受到某些刺激或恐嚇,或遇到某些緊張環境,心中產生恐慌時,應多讓孩子吃些富含維生素和礦物質的食品,這樣會有助于平衡心理壓力,消除精神障礙。因為人體在承受比較大的心理壓力時,會消耗比平時更多的維生素和礦物質,僅維生素C就要消耗平時的8倍多。食物中缺乏碘會造成一定的心理緊張,精神狀態不良,因此這時還可以補充富含碘的食品,如海帶、紫菜、海蝦等海產品。在兒童性情急躁、脾氣不好時,選擇含鈣多的食物,例如蝦皮、牛奶、酸奶等,具有明顯的緩解壓力的作用。

　　如果孩子情緒較低落,除了缺少維生素B族和C以外,還可能缺少鈣、銅、鐵或色氨酸等。此時,多給孩子吃些黑豆、干果,瘦肉、蘋果、橙子等富含這些營養成分的食物,就能使孩子的情緒得到明顯改善。每日攝入的食物種類應盡可能多樣,以發揮雜食之利,提高膳食營養改善情緒的作用。

　　需要特別強調的是,不喜歡吃蔬菜和水果對情緒很不利。蔬菜水果中的鉀有助于鎮靜神經,安定情緒。相反的,動物性食物以及食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經興奮。另外,鉀對于體內過剩的鈉能否順利排出極為重要,不喜歡吃蔬菜水果的兒童,通常無法攝取足夠的鉀,因此,多余的鈉無法全部排出,會殘留在體內,成為焦慮、情緒不穩定的主要原因。

　　此外,深海魚、低脂牛奶、雞肉等都是能幫助孩子產生良好情緒的食品,哈佛大學的研究報告指出,魚油中的ω-3脂肪酸與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用,而溫熱的牛奶向來就有鎮靜、緩和情緒的作用,雞肉富含能維持神經系統功能、消除煩躁不安情緒的維生素B12。