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??????? 食品產業作為我的出口產業之一，在我國出口貿易中占有重要地位。食品安全壁壘正成為我國食品貿易中最大、最難防范的障礙．對我國的食品出口造成了巨大的困難。從食品貿易壁壘的相關概述入手，首先，分析我國食品安全壁壘產生的原因；其次，結合具體案例及數據指出食品安全壁壘對我國食品貿易的影響；最后，提出我國的應對措施，即需要農業生產者，國家與政府以及食品生產企業共同的努力。
??????? 關鍵詞：食品安全壁壘；食品貿易；影響；應對措施
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?????????????????????????????????? ABSTRACT
??????? As one of the export sector of China's export trade, the food industry occupies an important position.? The barrier of food safety is becoming the biggest and most difficult obstacle，which has hurt the food export of our country. The article just begin with the relevant general introduction of food trade barriers, first, analysis the reasons of barrier of food safety; second, point out the influences of the food trade barriers on our country's food trade with specific cases and data points; finally, it is the relevant measures to solve this problem, namely, It needs the joint effort of the agricultural producers, the country, the government and the food enterprises.
??????? Keywords：barrier of food safety; food trade；influences；solutions
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??????? 一 食品安全壁壘的相關概述
??????? 1.食品安全壁壘的含義
??????? 20世紀90年代以來，經濟全球化加速發展，各國之間貿易往來更加頻繁，而作為國際貿易重要組成部分的食品貿易也得到了前所未有的發展。食品貿易的發展，使得整個食品行業趨于全球化，并且使得與之相關的食品安全問題也逐漸成為全球性的問題。比如2002年蝦類產品的氯霉素事件，近幾年頻繁發生的口蹄疫以及禽流感事件。食品作為我國除機電紡織之外的又一主要出口商品，在我國出口商品結構中居于重要地位。近年來，我國食品貿易產業不斷發展。然而隨著國際社會對食品質量安全的日益重視和貿易主義的抬頭，我國的食品出口受到“食品安全壁壘”的影響日益加深。比如2007年3月美國報道稱從發現從中國進口的的寵物飼料有被“三聚氰胺”污染的情況，造成消費者對中國食品的抵制；同年7月，美國《華爾街日報》又報道稱從中國進口的蔬菜、大米等植物源性食品中發現了重金屬含量超標；2008年初的日本毒餃子事件更是被媒體大肆宣揚，甚至演變成了“中國食品有毒”等。
??????? 所謂“食品安全壁壘”，是指食品進出口國利用過高的、強制性的食品標準、法規以及檢驗食品的合格性評定所形成的貿易障礙，也即食品進口國通過頒布法律、法令、規定，建立技術標準、認證制度、檢驗制度等方式，對外國進口食品制定苛刻的技術、衛生檢疫、商品包裝和標簽等標準，提高食品技術要求，增加進口難度，最終達到限制他國食品進口的目的的一項貿易保護措施[1]。 “食品安全壁壘”正成為阻礙我國食品出口的最大障礙。如日本2005年開始實施的《食品殘留農藥化學品肯定列表制度》及美國食品藥品管理局于2007年11月的《食品保護計劃》。
??????? 2.食品安全壁壘的特點
??????? 第一，名義上具有合理性。它以保證食品質量，促進食品工業發展，保護動植物健康等為名，對食品貿易實行限制和制裁措施，從人類健康發展方面來說是非常合理的。第二，形式上具有合法性。食品貿易壁壘與其他的貿易壁壘不同，它以公開的立法加以規定和實施，擁有法律的外衣[2]。第三，食品安全的標準更加嚴格，涉及的范圍也更具廣泛性。近些年來，各國尤其是發達國家食品安全的標準趨于嚴格。主要表現在兩個方面：(1)嚴格規定致病病菌的限量指標；(2)標準的范圍擴大[3]。如日本于2006年5月起開始執行的“肯定列表制度”，對所有農業化學品(個別豁免物質除外)在所有食品中的殘留均制定了嚴格的限量要求：對于日本認為有科學依據的則制定限量要求，對無科學依據的物質則采用0．01mg/kg為基礎，科技水平不高的發展中國家難以做出判斷。他們的技術標準具有不確定性，而且面又很廣，很難全面顧及。更何況把貿易保護的實現轉移到人類健康保護上，有更大的隱蔽性和欺騙性。
??????? 二 我國食品安全壁壘產生的原因
??????? 1.農業生產源頭污染嚴重
??????? 首先，作為發展中國家，我國農業生產的生態環境基礎薄弱。工業和生活“三廢”污染對種植、養殖的源頭污染非常嚴重。農業生產的生態環境是食品安全的基礎，改革開放以來，伴隨著經濟的飛快發展，我國的環境狀況也日益惡化[4]。環境污染嚴重，直接導致農林牧漁產品的污染從而對我國的農產品生產和出口造成嚴重的負面影響。其次,傳統的農業生產營方式存在諸多弊端。目前,我國的農業生產仍是以小戶家庭為主的分散經營方式為主。這種經營方式使得農戶在生產過程中尤其在施肥、打農藥的環節中，難以協調統一，也不利于有關部門的全面到位的監管。最后，農業生產從業人員的文化科技水平不高，缺乏農產品安全生產的知識。導致農民濫用、亂用化肥、農藥和各種化學制劑的現象非常普遍，農產品受到重金屬、農藥等嚴重污染，影響了農產品的質量。
??????? 2．我國的食品安全監管體系存在漏洞
??????? 首先，政府多頭管理，監管不力。我國食品生產加工以及進出口進行監管的部門繁多，農業部、檢驗檢疫局、質量監督局等部門均有行政管理權，各部門管理的重點不同，出臺的法規也不盡相同。這種監管方式使各部門掌握的信息分散，部門問缺乏暢通的溝通。而且許多工作重復進行，部門之間形不成合力，使得監管效力低下，監管責任不能落實。其次，我同的食品安全法規不健全。我國現已頒布的食品安全法規多達幾十部，但岡分段立法，條款相對分散，單個法律法規調整的范圍較窄，尚未體現從“農田到餐桌”的全程管理辦法，留下執法空白和隱患。最后，我國食品安全的標準制定工作滯后，標準水平低，與國際脫軌。目前國際通行的食品安全的標準是CAC，它是聯合國糧農組織237種食品的檢測標準和41個衛生安全標準，上世紀80年代初，英、法、德等發達同采用國際標準已達80％．而我國只有40％左右等同采用或等效采用了國際標準．覆蓋面遠遠不夠，標準化操作滯后。而且，我國的標準化水平低，標準化水平長期落后于發達國家[1]。
??????? 3．食品生產經營企業總體規模小，自身水平偏低，管理水平滯后
??????? 目前，我國食品行業中規模以上企業的比重較低。中小型食品企業仍占大多數， 食品安全法規和安全標準的自覺性和力度較差等問題。由于我國的食品出口企業規模較小，出口市場單一，開拓新市場的能力差，應對國際市場變化的能力差，使得食品企業在國際市場上的競爭力低下，極易因為質量安全問題受到限制。同時部分出口企業的自律意識不高，雖然建立了產品質量監控體系，但生及檢測設備落后，在利益驅動下，對自身出現的問題隱瞞不報，有些企業在裝貨環節上做手腳，追求眼前利益，不講信譽違章操作、以次充好，嚴重影響了我國食品的國際形象。
??????? 三 食品安全壁壘對中國食品貿易的影響
??????? 1.我國食品出口企業的違規狀況
??????? (1)中國出口歐盟食品貿易狀況。2008年，歐盟食品飼料快速預警系統(RASFF)對中國食品進行通報的批次為總共為369批。其中花生是通報最多的產品，約占總批次數的45％，并且所通報的原因全部是黃曲霉毒素超標。通報批次第二多是水產品，主要原因是衛生要求不符合規定、獸藥超標(主要是硝基呋喃類代謝物)、汞鉛等超標。此外，三聚氰胺的超標也是2008年歐盟通報中國國食品的主要原因，主要體現在糖果、巧克力、餅干等產品中。
??????? (2)中國出口美國食品貿易狀況。2008年，美國扣留中國食品共計648批次。其中遭遇扣留最多的食品是水產制品，其次是蔬菜及其制品，包括腌制、干制、蔬菜罐頭。另外，美國一直以來對中國輸美的調味料、米粉和糖果的扣留較頻繁。其他食品，如米粉、糖果、谷物、蛋制品等被扣留的也比較多，其原因也各不相同，包括含有腐爛物質、不安全添加劑、殺蟲劑、三聚氰胺超標等。