??????????? 4.2 搞好食品質量管理是提高食品工業產品競爭力的重要手段 食品工業產品能否占有市場，具有較強的競爭力，基本上取決于產品的質量狀況。
??????????? 4.3 搞好食品質量管理有助于提高食品企業的經濟效益 搞好食品質量管理，有助于減少生產過程中的廢品損失和浪費，減少原材料，動力和工時的消耗，降低產品的成本從而提高勞動生產率，用比較少的消耗生產出更多更好的食品盡快占有市場，易于銷售，從而縮短庫存時間，加速資金周轉，同時，不斷提高食品生產企業的經濟效益。
??????? 4.4 食品質量管理與國際貿易的相關性 加強食品質量管理有助于企業按國際通用標準生產出高質量的產品。海關等部門依照我國的法規對進出口食品質量和安全進行嚴格管理，對保護我國人民的健康是必不可少的。在進入WTO以后，我國的對外貿易經常面對如何對待進口對象國的貿易技術堡壘。我們一方面要加強品質質量管理，提高出口食品質量，促進食品出口：另一方面我們也要提高檢測檢驗水平，提供有利的質量保證，推動食品的出口。
??????? 5 食品質量管理的發展趨勢及措施
??????? 我國現在還存在將食品衛生管理代替食品質量管理的趨勢，食品質量管理工作至今沒有得到重視。這主要體現在：加強食品安全工作，加快食品立法和制度建設工作，完善管理機構設置，是提升我國食品產業競爭力的重要舉措。盡快組建食品質量衛生安全認證機構，積極開展“安全食品”、“綠色批發市場”、“綠色零售市場”和“綠色生產線”的認證工作。在食品安全立法上需要進一步完善法律體系的建設，使食品安全工作有強有力的法律支持；積極引入先進管理手段和方法，加強認證體系建設，加強食品安全管理體系建設；加強信息服務體系建設。管理部門應建立和完善覆蓋面寬、時效性強的食品供求、交易、價格等信息的收集、整理、發布制度和監測抽檢預警網絡系統，搞好食品供求、衛生質量預測、預報和預警工作；加強食品安全設施體系建設；食品安全是一個系統工程，需要社會各方面的共同努力。加強加快食品安全的宣傳工作，讓全社會、企業、公民都認識到食品安全的必要性和迫切性，共同推進我國食品安全工作的開展。
??????? 6 綜述
??????? 現在的食品安全問題已經是一個被世界各國廣泛關注的全球性的重要問題，也是目前國際上研究的熱點問題。為此，加強對食品安全問題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善，而且有利于增加我國食品的科技含量，增強我國食品在國際上的競爭力和影響力，提高我國食品工業產品在國際市場中的地位，進一步促進我國食品工業的快速、健康發展。加強食品質量管理具有重大意義，作為食品從業人員，應該懂得食品質量管理的基礎知識，應從整體上把握質量管理的共性，更好地學習和應用先進、科學的質量管理方法，全面提高企業的質量管理意識和水平。此外，我們應該認識到，保證產品質量不僅是企業參與市場競爭的利器，也是對廣大消費者認真負責的重要表現，同時有助于提高企業形象，樹立良好的品牌，為營造我國食品安全的良好氛圍奠定堅實的基礎。
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