1、????????? 食物中毒的癥狀：表現為病急驟，輕者有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等現象；重者出現呼吸困難、抽搐、昏迷等癥狀，如不及時搶救，極易死亡。
??????? 2、????????? 食物中毒的特點：
??????? （1）??? 突然暴發。在短期內（一般2-24小時）有多人發病，所有發病者與進食某種食品有明顯關系。如果停止食用引起食物中毒的食品，則發病迅速停止。
??????? （2）??? 發病者多是在同一食品單位進食同一種食品。進食量多的人病
??????? 情較嚴重。
??????? （3）細菌性食物中毒多發在夏、秋季節。誤食毒蘑菇中毒多發在春、夏多雨及暖濕季節。
??????? 3、一旦發生食物中毒，要立即報告當地衛生局和防疫站。中毒者應及時送醫院治療。在送醫院前，如果發現中毒者口服的毒物并非強酸、強堿或其它腐蝕物，有清醒合作，可即讓其飲水2-3碗，至感覺飽為止，隨即用手刺激其咽部與舌根，引起迷走神經興奮而發生嘔吐，將毒物吐出。
??????? （1）催吐：如果食物吃下去1-2小時內，可使用催吐方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升。冷卻后給患者一次喝下，如果不嘔吐可多和幾次，迅速促使其催吐。亦可用生姜100克，搗爛取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去是變質的葷食品，則可用十滴水來迅速催吐。有的患者還可以用筷子、手指、雞毛等刺激咽喉，引發催吐
??????? （2）導瀉：如果誤食中毒食物時間已超過2-3小時，而且精神較好則可服用導瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外，一般用大黃30克，一次煎服。
??????? （3）解毒：吃了變質的魚、蝦、蟹等而引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外還可用柴蘇30克，生甘草10克一次煎服，若是誤食變質飲料和防腐劑，用鮮牛奶或其它蛋白質飲料灌服。
??????? 4、如果經過上述急救，癥狀仍未好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。
??????? 5、當發生職業中毒事故時，首先必須切斷毒物來源，立即使患者停止接觸毒物，對中毒地點進行送風、輸氧處理，然后派有經驗的救護人員佩帶防毒面具進入事故地點將患者轉移到空氣流通處，使其呼吸新鮮空氣和氧氣，并對患者進行緊急搶救。
??????? 6、在切斷毒物來源之前，嚴禁任何人未佩戴防毒面具進入現場搶救。
??????? 7、搶救人工挖孔樁井下及地下室外壁下的中毒、窒息者時應用安全帶系好兩腿根部及上體，避免影響其呼吸或觸及受傷部位。
??????? 8應急救援工具：
??????? 防毒面罩、多種氣體檢測儀、氧氣包、空壓機、送風抽風等設備、安全帶（包括繩索）、藥箱、擔架等。
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