食品安全與日常飲食前言作業?(80.0分)
?
1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
????????????? A．寄生蟲
????????????? B．微生物
????????????? C．病毒
????????????? D．化工污染
2、我國乳品問題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。 (20.00分)
????????????? A．山梨酸鉀
????????????? B．三聚氰胺
????????????? C．亞硝酸
????????????? D．果膠
3、目前，我們（）有效的三聚氰胺的快速檢測方法。 (20.00分)
????????????? A．有很多
????????????? B．有一些
????????????? C．幾乎沒有
????????????? D．不知道
正確答案： C
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、廣州管園線蟲中毒事件是在廣州發生的么？ (20.00分)
?是 否
2、到目前為止已有適于現場檢測的三聚氰胺快速檢測方法。 (20.00分)
?是 否
?
食品安全與日常飲食緒論（一）作業?(80.0分)
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1、大腸桿菌0157污染事件發生在（）。 (20.00分)
????????????? A．日本
????????????? B．美國
????????????? C．中國
????????????? D．印度
正確答案： B
2、1852年一本具有劃時代意義的作品（）催生了美國屠宰法、食品法等一系列法案的出臺。 (20.00分)
????????????? A．《Justice》
????????????? B．《Call of the Wild》
????????????? C．《The Jungle》
????????????? D．以上均不是
3、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
????????????? A．寄生蟲
????????????? B．微生物
????????????? C．病毒
????????????? D．化工污染
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、微生物只要存在與食物中，都會對人體產生損害。 (20.00分)
?是 否
2、廣州管園線蟲中毒事件是在廣州發生的么？ (20.00分)
?是 否
?
食品安全與日常飲食緒論（二）作業?(100.0分)
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1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
????????????? A．寄生蟲
????????????? B．微生物
????????????? C．病毒
????????????? D．化工污染
2、“米袋子工程”主要是指解決了（）問題。 (20.00分)
????????????? A．食品豐富
????????????? B．方便
????????????? C．溫飽
????????????? D．健康
3、1852年一本具有劃時代意義的作品（）催生了美國屠宰法、食品法等一系列法案的出臺。 (20.00分)
????????????? A．《Justice》
????????????? B．《Call of the Wild》
????????????? C．《The Jungle》
????????????? D．以上均不是
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、到目前為止已有適于現場檢測的三聚氰胺快速檢測方法。 (20.00分)
?是 否
2、微生物只要存在與食物中，都會對人體產生損害。 (20.00分)
?是 否
?
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食品安全與日常飲食緒論（三）作業?(80.0分)
?
1、下列（）不是食品添加劑。 (20.00分)
????????????? A．水解植物蛋白
????????????? B．三聚氰胺
????????????? C．山梨酸鉀
????????????? D．發酵粉
2、1994年5月英國撲殺多少頭牛？ (20.00分)
????????????? A．10萬頭
????????????? B．13萬頭
????????????? C．20多萬頭
????????????? D．50萬頭
3、歐洲占世界土地（）。 (20.00分)
????????????? A．0.11
????????????? B．0.2
????????????? C．0.07
????????????? D．0.21
正確答案： B
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、目前我國的食品工業進入了快速擴張與高速發展的戰略機遇期。 (20.00分)
?是 否
2、食品安全與社會、經濟、體制等等都有緊密關系。 (20.00分)
?是 否
?
食品安全與日常飲食緒論（四）作業?(60.0分)
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1、歐洲占世界土地（）。 (20.00分)
????????????? A．0.11
????????????? B．0.2
????????????? C．0.07
????????????? D．0.21
正確答案： B
2、（）農藥生產和使用量居世界第一。 (20.00分)
????????????? A．美國
????????????? B．日本
????????????? C．中國
????????????? D．印度
3、在中國，商務部是要重點管好食品（）環節。 (20.00分)
????????????? A．質檢
????????????? B．生產
????????????? C．流通
????????????? D．銷售
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、由于動物的層級較高，藥品毒害的殘留程度更高。 (20.00分)
?是 否
2、到目前為止已有適于現場檢測的三聚氰胺快速檢測方法。 (20.00分)
企業復工復產“六個一”專題培訓考試卷
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