第一條　為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對茶葉的衛生監督管理，制定本辦法。　　
第二條　本辦法管理范圍系指綠茶、紅茶、緊壓茶等茶類的毛茶和成品茶。其它茶類參照本辦法。　　
第三條　茶葉加工廠（場）應遠離污染源，要有防塵、防煙設施。攤晾、拼堆茶葉的場地要用水泥地面，保持清潔，不得混入泥沙、石灰等異物。茶葉加工器具應符合衛生要求，搞好機具的改進、維修和保潔，嚴防機油滴漏和其它有害物質的污染。　　
第四條　鮮葉、毛茶收購應嚴格執行驗收標準，不得收購摻假、含有非茶類物質以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農藥或其它物質等不符合衛生要求的茶葉。拼堆和堆放地點應通風、干燥、潔凈，不得與化肥、農藥或其它雜物混合存放。　　
第五條　裝運茶葉的運輸工具必須清潔、無毒、無異味，不得與其它有毒、有異味的物品同車裝運，運輸途中要注意防雨、防潮、防止污染。　　
第六條　茶葉在貯存、銷售過程中要注意防潮、防霉、防污染。不符合衛生要求的茶葉不得銷售。茶葉包裝材料必須符合衛生要求。　　
第七條　茶葉應符合相應的衛生標準。生產加工部門應積極建立健全產品檢驗機構，加強衛生檢查，逐步開展對有毒、有害物質的檢驗，做到產品合格后出廠。　　
第八條　食品衛生監督機構對生產經營單位應加強經常性衛生監督，根據需要無償采取樣品進行檢驗，并給予正式收據。　　
第九條　違反本辦法的，根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的有關規定追究法律責任。　　
第十條 本辦法由衛生部負責解釋。