本標準規定了食品小作坊生產加工過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、設備、人員的基本要求及管理準則。本標準適用于《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》規定的食品小作坊。本標準不適用食品現制現售。