本標準規定了滅菌水牛乳的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以生水牛乳為原料，經凈乳、均質、脫脂（不脫脂或部分脫脂）、滅菌所得的水牛乳。
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