本規程適用于上海市范圍內新建、改建、擴建和在現有房屋內開辦的飲食單位。非營業性的食堂可參照本規程執行。
飲食行業的環境保護設計必須嚴格執行國家和本市的環境保護法律法規規章和有關方針、政策，同時應滿足城市規劃、消防、衛生等方面的要求，并與周圍環境相協調。
飲食行業環境保護設計除應執行本規程外，尚應符合國家和本市現行的有關標準和規范的規定。