本文件規定了谷氨酸型氨基酸表面活性劑的感官及理化指標、衛生安全指標等要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的內容，給出了便于技術規定的產品分類，同時給出了產品結構通式的信息。
本文件適用于谷氨酸型氨基酸表面活性劑的生產、檢驗和銷售。