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醬油衛生標準的分析方法

標 準 號： GB/T 5009.39-2003
發布單位： 中華人民共和國衛生部 中國國家標準化管理委員會
起草單位： 北京市衛生防疫站
發布日期： 2003-08-11
實施日期： 2004-01-01
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更新日期： 2022年12月08日
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內容摘要

本標準規定了醬油各項衛生指標的分析方法。本標準適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油各項衛生指標的分析。本標準中氨基酸態氮第二法檢出限為0．070/μg/mL，線性范圍0～10μg/mL。

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