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本標準規定了真空軟包裝鹵肉制品術語和定義、原料、輔料和食品添加劑、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、銷售和召回的要求。 本標準適用于3.1定義產品的生產、檢驗和銷售。