本標準規(guī)定了牛屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認證評審要求、體系管理要求、生產(chǎn)基礎(chǔ)要求、關(guān)鍵過程控制、檢疫檢驗要求、產(chǎn)品要求、不合格品控制、產(chǎn)品可追溯性與召回。
本標準適用于牛屠宰分割產(chǎn)品的安全產(chǎn)品質(zhì)量認證。