本標準規定了采用強制風冷的、用于快速冷卻和快速凍結食物的快速冷卻柜和快速凍結柜的術語、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等。
本標準的要求適用于由電機驅動壓縮冷凝機組制冷的商用和類似用途的快速冷卻柜和快速凍結柜。
本 標準不適用于連續式快速冷卻和快速凍結設備。
本標準不適用于真空冷卻和真空凍結設備。
本標準不適用于家用電冰箱(GB/T8059)和商用冷柜(SB/T10794)。