本文件提供了感官分析實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的指導(dǎo)，給出了人員、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（樣品）、方法的選擇、驗(yàn)證和確認(rèn)、檢測樣品的處置、測量不確定度的評定、確保結(jié)果有效性、報(bào)告結(jié)果、不符合工作等感官分析活動的質(zhì)量控制要素。本文件適用于以評價(jià)小組為主體開展感官分析技術(shù)活動的實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。