本標準規定了酒和食用酒精中乙醇濃度（酒精度）的測定方法。
第一法密度瓶法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度（酒精度）的測定。
第二法酒精法適用于酒(除啤酒外)和食用酒精中乙醇濃度（酒精度）的測定。
第三法氣相色譜法適用于啤酒、葡萄酒和果酒中乙醇濃度（酒精度）的測定。
第四法U形振蕩管數字密度計法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度（酒精度）的測定。