本標準規定了食品抽樣檢驗的一般原則與程序。
本標準適用于交付批的食品驗收抽樣檢驗及食品監督抽樣檢驗。
本標準適用于質量特性均勻產品的控制,包括單位產品(分立個體產品)的不合格百分數、每百單位不合格數或平均值的控制,也包括散料平均值的控制。
本標準不適用于產品生產過程控制,不包括具體食品取樣程序以及二次、多次和序貫抽樣方案,不考慮與抽樣誤差相比測量誤差不可忽略的同類產品控制和散料定性特性控制。