1、點火前先開動風機，打開風閥進風至爐頭吹幾秒，（同時開動抽油煙機），再將風閥關閉。
2、打開燃氣閥，然后點燃火棒，放入爐膽內引燃內留火種，打開火種閥和風機開關，送少量風助燃，確認爐膽內留火種已點燃后，關閉點火棒開關。
3、然后再調節燃氣閥，并逐漸加大風量使火力大小符合使用要求。
4、熄爐時，一定要把燃氣制完全關閉，并同時關閉燃氣總閥。
5、經過一段時間的使用應及時清理爐堂，燃氣風咀的積炭，才能保證爐具正常使用。
6、在煮食過程中遇到的特殊情況：如遇爐火突然熄滅，停電等處理方法與爐灶相同。
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電熱蒸汽消毒（蒸飯）兩用柜安全操作規程

1、使用前將蒸柜安放平穩，并與水源開關連接好。
2、要經常清潔水箱，箱內液位開關的白色浮柱能隨水位高低自由上下，才能正常工作。
3、使用前先加滿水，然后打開電源開關，按需要調整運行整定時間。
4、本機非高壓容器，卸壓閥排氣管應暢通，不能阻塞。
5、使用時特別注意蒸氣輸入壓力：0.0015—0.02Mpa。
6、停止使用時應關閉電源確保安全，以節電和延長使用壽命。
7、安裝時必須有良好的接地線和漏電開關。
8、開門時注意蒸汽噴出，以防燙傷。
電熱腸粉蒸爐安全操作規程

1、使用前將蒸柜安放平穩，并與水源開關連接好。
2、要經常清潔水箱，箱內浮柱球能隨水位高低自由上下，才能正常工作。
3、使用前先加滿水，然后打開電源開關。
4、停止使用時應關閉電源確保安全，以節電和延長使用壽命。
5、安裝時必須有良好的接地線和漏電開關。
6、開蓋時注意蒸汽噴出，以防燙傷。
7、使用時要根據使用需要適時調節溫控器整定溫度。

???????????????????????????????????????? 2004年2月28日