一、 用液化氣爐時，使用前要檢查輸氣膠管、接口是否完好、牢固、有否漏氣。發現有漏氣，應停止使用并通知后勤部門處理。點燃液化氣爐時，先點火后開氣，切勿先開氣后點火，使用中做到人離氣關。下班后，要關好電器開關，關牢氣閥，熄滅火種。
        二、 廚房各點液化氣使用期間，排風輸入和排煙系統必須正常工作，以保證廚房區哉無液化氣殘留，空氣清新。
        三、 液化氣設備不用時，閥門必須保持關閉，生產操作前必須先檢查，確認液化氣設備均已關閉，方可打開液化氣總開關。
        四、 液化石油氣罐、爐灶具、燃料要有專人保管，并建立防火安全管理制度。
        五、 餐廳營業時間內，各通道門不得上鎖、上栓，要保持暢通。
        六、 開餐前要清潔灶臺、炊具油污。每周清洗一次廚房的抽油煙罩、爐具，清潔廚房。搞衛生時不要將水灑到電源插座、開關處，防止電器短路引起火災。
        七、 熱油開炸時，人不得離開爐頭，要注意控制油溫，防止油鍋著火。
        八、 下班之前，必須關閉廚房內所有液化氣爐灶的閥門和廚房的液化氣總開關以及水、電開關。
        九、 非液化氣、水、電設備維修人員，不得任意拆動廚房內液化氣、水、電等設備。