1

健康管理

從業人員取得有效健康證明而上崗操作

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2

食品生產經營過程

食品生產經營場所內外環境整潔

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加工用設施、設備工用具清潔

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隔餐隔夜的熟制品食用前充分加熱

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原料、半成品、成品盛器、工用具能明顯區分

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食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染

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3

餐飲具、直接入口食品容器

餐飲具、容器使用前經清洗消毒并符合規定

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消毒后餐具貯存在專用清潔保潔柜內

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4

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個人衛生

從業人員操作時穿戴衣帽整潔

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從業人員操作時不抽煙

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從業人員操作前洗手，不留長指甲或涂指甲油、戴戒指

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5

采購食品及原料

使用的食品、原料符合食品衛生標準

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6

食品儲存

冷凍、冷藏、保溫、加熱設施溫度符合要求

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食品儲存時不存在生熟混放

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食品或原料不與有毒有害物品存放在同一場所

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7

違禁食品

無超過保質期食品

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無腐敗變質食品

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無其他違禁食品

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8

其他

無其他違反《食品安全法》等規定的違法行為

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