一、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達到有關衛生標準和要求。

　　二、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報管理員處理。

　　三、合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。

　　四、按時擦洗消毒柜，及時清理洗刷槽、垃圾桶內的殘渣污物，保證水池無污物、油膩、茶垢、無異味。保持洗碗池及周圍環境衛生清潔干凈。

　　五、完成領導交辦的其它工作。