1、在管理員指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織全班人員的勞動，要帶頭執(zhí)行各項規(guī)章制度。
2、協(xié)助管理員制定每周食譜，搞好主副食的搭配和調(diào)劑工作。
3、組織好賣飯人員按時上崗，保證正常開飯，解決開飯過程中出現(xiàn)各種問題。
4、嚴(yán)格掌握操作規(guī)程和加工程序，保證主副食質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，做到飯菜色、香、味、型俱全，品種不斷更新。
5、協(xié)助核算員搞好成本核算，注意抓好節(jié)約，減少浪費(fèi)，降低伙食成本，做到飯菜量足，價格合理。
6、每日將所需各種伙食材料及時報告管理員。
7、帶領(lǐng)全班人員積極參加各種集體活動，抓好職工思想教育工作，使每個炊事員能端正服務(wù)思想，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)水平。
8、在管理員離開期間，根據(jù)管理員安排，行使管理員所授予權(quán)利和承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
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