（一）烹飪好的食品分放進有明顯標志的容器內（盆、桶），并做好分開使用，定位存放。

（二）食品煮熟后應當與食品原料或半成品食品分開存放。

（三）餐點以現加工為原則，絕不供應過夜熟食。同時根據時令特點，要將烹飪好的食品涼至溫度適宜方可配餐。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

（五）由專人分餐、配餐。