一、熟悉有關食品衛生法規及食品衛生知識，并且參加過有關的崗位培訓。

二、參加食品質量驗收及衛生檢查。

三、負責基本衛生情況，資料記錄、登記、整理。

四、能對違反規章制度的行為提出批評及處理意見。

五、重大食品衛生問題及時請示匯報，并向學校領導反映。

六、負責食品留樣或衛生檢驗，并且能科學合理地配菜。

七、負責廚房、餐廳衛生工作指導。

八、定期組織從業人員進行衛生知識培訓。

九、完成領導交辦的其他任務。