??? 為加強食堂餐廚廢棄物的管理，預防餐廚廢棄物產生的交叉污染，從源頭上嚴防“地溝油”的違法制售行為，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

??? 一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。

??? 二、食堂必須按要求設置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設施；嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

??? 三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產生的垃圾（菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環衛工人轉運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專用泔水桶，回收給養殖戶。

??? 四、加工結束及時清除餐廚廢棄物，做到日產日清。

??? 四、餐廚廢棄物應由經相關部門許可或備案的收運、處置單位或個人處理。本單位與處置單位或個人簽訂收購合同，索取并留存其經營資質證明文件復印件。

??? 五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整的收運臺賬，要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告，并接受監督檢查。

??? 六、學校管理部門加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。