一、化驗室設原料（產品）留樣室，由專人負責，留樣室要求陰涼、干燥、通風、防鼠、防蟲。
二、范圍：企業生產所購入的原料、添加劑、生產的成品料，大宗原料及成評料留樣須夠200g，添加劑留樣須夠50g。
三、留樣要做詳細記錄，內容包括：樣品名稱、編號、生產日期（或批號）、保質期、采樣數量、采樣日期、采樣人、實施觀察日期、觀察項目、異常及處理情況、觀察人、樣品處理或銷毀時間、處理人等內容。
四、留樣產品應妥善保管，符合儲存條件，防止生蟲、霉變。
五、留樣觀察內容：每半個月檢查一次物理變化，有無結塊、霉變、生蟲，有無產生異味，并留下記錄。當發現有異常情況發生時，及時報告品管部經理處理，并對仍有對應的庫存產品進行追查取樣檢查，已經變質的產品無保留必須要經質檢部經理批準，則予以銷毀。
六、留樣期限：大宗原料一般為兩個月，添加劑為五個月，成品料為保質期后兩個月。留樣記錄要保存兩年。
七、在留樣保存期內，任何人不經批準不得動用樣品，經批準后可取出，使用完即放回原處。
八、過期樣品，如未發生質變的統一收集回到生產，如已經變質則由質檢經理批準后銷毀。
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