1、目的: 為規范我公司食品安全風險監測和風險評估工作，及時、準確地收集各項食品安全標準，并有效運用各項食品安全標準，及時發現食品安全問題，特制定本辦法。
2、適用范圍:適用于濟南六合玉白酒安全標準、食品安全風險監測及評估信息搜集管理。
3、主要內容:
3.1廠所有經營活動必須滿足《食品安全法》、《產品質量法》等國家相關法律法規要求。
3.2廠內各對口部門應主動收集國家發布的與企業相關的食品安全風險監測和評估信息、食品安全標準。
3.2.1質檢部負責收集各類食品安全標準，其類型包括：
?國際公約    國家標準     行業標準   地方標準   企業標準
3.2食品安全標準具體內容包括：
3.2.2.1食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
3.2.2.2食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
3.2.2.3對與食品安全有關的標簽、標識、說明書的要求；
3.2.2.4食品生產經營過程的衛生要求；
3.2.2.5與食品安全有關的質量要求；
3.2.2.6食品檢驗方法與規程；
3.2.2.7其他需要制定為食品安全標準的內容。
3.3食品安全標準收集方法：
a)識別國際、國家、地方法律法規和相關的政策標準，收集內部法律法規（研發標準、質管部標準、內部規章制度），并及時更新；
b)評價法律法規的適用性，對不適用的內容及時進行更新，

3.4食品安全標準收集渠道：
?國家、地方立法機關、行政執法機關、行業經理機構；（如環保局、消防局、環衛局、行業部廳局、技術監督局等）
?出版社及發行機構；
?質量的專業組織，包括咨詢公司；
?公共媒體（相關網站）；
?標準信息公告；
?行業協會或貿易促進機構等。
3.5食品安全風險監測及評估信息搜集渠道：
?國家、地方立法機關、行政執法機關、行業機構發布的食品安全風險監測和評估信息；
?客服部門接收到的投訴信息；
?銷售部門接收到的客戶反饋信息；
?國家檢驗機關發布的食品監測檢驗報告；
?各類網絡媒體上公布的關于食品安全的危機信息；
?其他食品安全危機事件或信息。
3.6食品安全風險監測及評估信息搜集方法及處置機制：
3.6.1質檢部牽頭組織各相關部門對全產業鏈條的各環節，如：原輔料供應過程、產品生產過程、產品儲存過程、產品運輸過程中國家嚴格控制的摻假項目、禁止添加物質、原料使用、參數控制、設備設施使用、環境衛生、工藝控制、倉儲管理、運輸管理等方面可能造成產品質量問題的因素進行風險識別評價，采取有效措施進行控制；
3.6.2 質檢部負責定期收集國家發布的、各部門反饋的、消費者反饋的與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并識別這些風險信息對食品安全的影響，形成記錄，定期分析匯總， 作為質量改進的依據。