使用食品添加劑既要達到改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝，又要達到不濫用而影響食品安全為目的。
            一、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛生標準》、《食品添加劑衛生管理辦法》和《食品添加劑通用安全標準》有關規定,不符合食品安全標準和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求的食品添加劑不得使用。
        二、食品添加劑采購渠道要正規、合法，采購必須到正規的專賣店購買，并查驗或索取供貨者食品生產經營許可證和食品合格證明文件等資質證明，并留存購物憑證,購物憑證保存期限不得少于2年。
            三、在加工食品中,食品添加劑使用必須符合《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。
        四、正確掌握食品添加劑的用途，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。
        五、存放食品添加劑要設專用櫥柜，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立食品添加劑使用臺賬，并詳細記錄，做到“五專”管理，即：專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。
        六、不得使用未經批準、受污染、變質以及超過保質期限的食品添加劑。
        七、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
        八、對違反食品添加劑使用管理規定、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的相關人員要嚴肅處理。