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食品安全

作者：吳偉雄　來源：安全教育每周一課　評論：　 ? 收藏本頁

上課時間：2008年6月10日第七節課

上課班級：07秋財5

教學目的

1、增強學生食品安全意識，提高學生自我保護能力。

2、了解和關注食品安全知識。

3、掌握食品安全衛生預防措施。

教學過程

導言：八十年代的富人比肚子，九十年代的富人比房子、車子，現在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都很重要的，但失去了健康一切等于零，健康才是第一，有了健康就有了未來和希望，失去健康就失去了一切，這一節讓我們一起來關注我們的健康，關注與我們健康密切相關的食品安全。

一、食品安全的概念

食品安全是對食品按其原定用途進行制作和食用時不會使消費者身體受到傷害的一種擔保。那食品是人類賴于生存的物質基礎，食品是一個令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯想到各種美味的記憶，但是“安全”卻正好讓人想到它的反面——危險，讓我們一起來關注食品污染所造成的惡果。（展示有關食品中毒的圖片）

二、食品污染的概念

食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，造成食品安全性，營養性和感官性發生改變的過程。

隨著科學技術的不斷發展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為：（1）食物中存在的天然毒物：如發芽的土豆、龍芽豆等。（2）環境污染物：如蔬菜類含有殘留農藥、有害金屬等。（3）濫用食品添加劑：如食品含有蘇丹紅、工業用鹽等。（4）食品加工、貯存、運輸及烹調過程中產生的有害物質或工具、用具中的污染物。如：用裝甲胺磷的桶來裝食用油等。

俗話說：“民以食為天，食以安為先”。食品安全關系到人類的健康和生命的安全，關系到經濟的健康發展和社會的和諧穩定。被污染的食品一旦被人食了或誤食，人就會發生了食品中毒的一些癥狀：輕的嘔吐、腹瀉、精神不振、頭暈；嚴重的甚至失去寶貴的生命，那作為學生應掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護，防止食物中毒的發生。

三、食品安全衛生預防措施

1、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒。

2、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，同時要向經營者索取發貨票據，更不能購買三無產品。

3、不買腐敗霉爛、變質的食品，盡可能購買正規企業生產的、有信譽的食品。

4、不食用來歷不明的可疑食品。

5、注意個人衛生，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。

6、買回的食品應按要求進行清洗、烹調和保管。

小結

通過對食品安全知識的學習，防止“病從口入”的事故發生，加強防范，消除可能發生食物中毒的隱患，我們每一位學生都應注意和掌握食品安全衛生常見預防措施，確保大家身心健康發展和生命安全。