目前, 食品安全正引起全社會的廣泛關注, 并將這一問題提到人類生存與發展的高度上來認識。不容否認, 由于技術、制度、管理等方面的原因, 我國社會確實存在著食品安全風險。為了有效規避風險, 就必須實現食品安全理念的進化和轉型, 樹立大食品安全理念。同時, 在此基礎上, 進行食品安全監管理念和模式的徹底轉換, 淘汰傳統的人治監管模式, 引進制度規制模式, 建立起信息開放、透明高效的食品安全監管體系。