文檔作者：
羅歡 諶小立 張愛科
文檔來源：
西南大學食品科學學院 |
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由于反式脂肪酸與心血管疾病等密切相關，所以在近幾年來引起了大眾和科學家的極大關注。本文主要對反式脂肪酸安全性的一些最新研究進展進行了綜述。   |
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