食品安全綜合評價與預警是食品安全的重難點。該研究著重介紹了大數據挖掘在食品安全風險預警領域的應用。首先對大數據的基本概念及3 種典型的大數據挖掘技術( 貝葉斯網絡、決策樹以及人工神經網絡) 概念進行分析，并探討這3 種大數據挖掘方式在食品安全行業的應用現狀。之后比較3 種大數據挖掘方式，提出將其中一種大數據挖掘方式BP 神經網絡運用于食品安全風險預警的構想。