近年來，化學發光免疫分析因其具有特異性強、靈敏度高、線性范圍寬、儀器簡單、操作方便、無放射性污染等優點越來越受到人們的關注。本文簡要介紹了化學發光免疫分析的類型及其原理，對其在食品安全檢測中的運用，包括檢測食品中微生物、毒素、農藥殘留、獸藥殘留、轉基因食品等進行了綜述。