對浙江蔬菜市場消費者食品安全信息需求的實證研究識別出了12種能有效降低食品安全風險認知的信息源。最有效的是中性信息源,其中衛生、質監部分和消費者協會是食品安全信息發布的最佳途徑。消費者主導的信息源也很重要,其效果超過中性信息源中的媒體,廠商主導信息源的效果最差。大城市和鄉鎮居民的信息需求比較接近,而縣城居民對食品安全信息的敏感程度總體上低于前兩者。除了家庭住址外,不同人口統計特征消費者的食品安全信息需求差別不大。